Pollo a la mayonesa

8piezas muslos,piernas o pechugas de pollo
60grs de mantequilla
1taza cebolla picada
1taza de puerro picado
1taza zanahoria rallada
1cdita ajo triturado
media taza de mayonesa
1cdita de sal
1cdita de ralladura de limón
media cdita de pimienta
1lata de vegetales mixtos con su líquido
pimiento morron picado
En una olla caliente colocamos la mantequilla cebolla cocinar agregar el puerro cocinar 5min más,agregar zanahoria rallada,ajo triturado cocinar unos segundos más luego colocamos las piezas de pollo dejar dorar por ambos lados,ya listo colocar la mayonesa,sal,ralladura de limón y pimienta y los vegetales mixtos y su caldo dejar hervir luego bajar el calor al mínimo tapar y cocinar por 25minutos pasado el tiempo colocar el pimiento morron rectificar sal y pimienta y listo para servir.