Pollo a la mostaza de pimienta verde
Hace unos días, recibí un estupendo lote de productos Maille, Tabasco y Kikkoman y no veía la hora de ponerme a cocinar con ellos. Lo que más me llamó la atención es la gran variedad de mostazas que ofrecen, son aromáticas y con un sabor muy muy potente como esta que os traigo hoy o la de miel que probé con un salmón que aún se me caen las lágrimas al recordarlo (delicioso!)
La receta que os traigo hoy es para comer bien, sin complicaciones pero dándonos un merecido homenaje: pollo a la mostaza de pimienta verde.
Ingredientes para 4 personas:
Preparación:
Empezaremos cortando en rodajas las patatas y poniéndolas en una bandeja apta para el horno con un buen chorro de aceite de oliva y sal. Encima, colocamos los cuartos traseros y salpimentamos antes de meter en el horno a 200º durante 30 minutos.
Mientras tenemos el pollo en el horno, vamos a preparar nuestra salsa de mostaza: en una sartén, ponemos a pochar la cebolla cortada en juliana (tampoco os esmeréis demasiado, por que después va a la turmix). Cuando veamos que empieza a ponerse transparente, añadimos 4 cucharadas (generosas) de mostaza a la pimienta verde junto con un buen chorro de vinagre de Jerez, aceite, sal y pimienta. Cocinamos un poco para que todos los sabores queden integrados y pasamos nuestra salsa por la turmix.
Transcurridos los 30 minutos, sacamos la bandeja del horno y untamos el pollo y las patatas con la salsa. No tengáis miedo de ponerle de más, que eso no va a pasar! (consejo: una buena barra de pan!)
Una vez tenemos todo bien bañado, volvemos a meterlo en el horno durante 20 minutos, para que el pollo se acabe de asar, absorbiendo de paso el sabor de la mostaza.
Y este es el resultado: 