Pollo a la naranja , con manzana y frutos secos

Te dejo esta receta de pollo con manzanas y frutos secos, una receta que vas a disfrutar en sabor, aroma, con diferentes texturas.

Hoy tenía ganas de hacer una receta que deje mucho aroma en la casa, un aroma a naranjas y especias , aroma al vino consumiéndose y evaporando el perfume por todos lados…

Hoy tenía ganas de recordar el naranjo de casa, que daba unas naranjas jugosas y dulces, que me salpicaba las hojas cuando estudiaba y siempre dejaban su marca en mi blusa…

Y para que las naranjas no están solas , me acorde que mi abuela cuando hacia pollo siempre ponía alguna manzana, y que rico sabor le daba.!!!

Hoy tenía ganas que esos muslos fueran los reyes de esta deliciosa receta que surgió buscando sabores, aromas y texturas conocidas y amadas…

Ingredientes

Para dos personas

2 muslos de pollo

50 gr de pasas remojadas en un poco de vino

100 gr de nueces

200 ml de jugo de naranjas ( 2 o 3 naranjas)

1 cebolla

1 puerro

pimenton, pimienta, curcuma, a gusto

1 cucharita de azucar

100 ml de caldo de verduras

1 pocillo de vino tinto.

Puedes agregar ciruelas sin carozo, almendras, a gusto

Cómo se hace

En una sartén con un poco de aceite doramos los muslos de ambos lados y apartamos

En la misma sartén rehogamos la cebolla picada, con el puerro picado, y condimentamos con 1 cucharita de sal, 1 cucharita de pimentón y 1 cucharita de cúrcuma.

Cuando la cebolla esta tierna agregamos nuevamente los muslos, y el vino, dejamos unos minutos que el vino evapore,.

Agregamos el jugo de naranja, las pasas de uva y las nueces y cocinamos tapado unos 15 minutos

Agregamos el caldo, el azúcar y las manzanas cortadas en gajos.

Cocinamos sin tapa hasta que el pollo esté listo. ( probamos la cocción pinchando entre la pata y el muslo, si el líquido es claro el pollo está listo.