Pollo a la naranja estilo chino

Este tipo de plato me gusta mucho comerlo en estos establecimientos de comida china porque tiene un toque que yo no había llegado a conseguir en casa

Creo haberlo conseguido, y la verdad, tampoco tiene tanto misterio. Tal vez, el rebozar el pollo en harina de maíz sea lo que haga que obtenga esa textura deseada

INGREDIENTES (4 raciones):


500gr de pollo

para macerarlo: 1 huevo, una cucharada de salsa de soja, 120gr de harina de maíz y 1 chorrito de vinagre de arroz

para la salsa: 2 dientes de ajo, 400gr de zumo de naranja, 50gr de azúcar, 2 cucharadas de maicena disuleta en agua fría y 1 cucharada de un machado en mortero que lleva media guindilla roja, 1 ajo, sal y media cucharada de vinagre de arroz

para decorar: ajetes tiernos

PREPARACIÓN:
Maceramos el pollo en la salsa de soja, el vinagre y el huevo batido durante un mínimo de media hora en la nevera, y pasado el tiempo, lo freímos en aceite vegetal tras haberlo rebozado bien en harina de maíz.

Para elaborar la salsa, añadimos todos los ingredientes juntos en una sartén, y esperamos a que la salsa reduzca. Una vez lista, añadimos el pollo frito, junto con ajetes picados y sésamo tostado

La verdad que junto con arroz blanco tenemos un plato único perfecto para cualquier ocasión. Además, me gusta prepararlo con anterioridad para que la salsa espese más y tengamos más sabor