Pollo a la olla guiso tradicional
Vídeo receta; pollo a la olla guiso tradicional:
Pollo a la olla guiso tradicional
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 60 minutos
Ingredientes:
1 pollo troceado, de unos 1.500 gr aproximadamente
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1 litro de caldo de pollo aprox.
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Elaboración del pollo a la olla guiso tradicional:
Preparamos el pollo, lo limpiamos y partimos en trozos medianos. Salpimentamos.
En una olla grande; la misma donde prepararemos el guiso echamos un buen chorro de aceite de oliva y dejamos que se caliente bien.
Pasamos el pollo por harina quitando el exceso y lo vamos dorando por tandas en la cazuela.
Cuando este bien dorado por todos los lados lo retiramos y reservamos. Y mientras tanto picamos la cebolla y el ajo en trozos muy finos.
Tras dorar el pollo quitamos el exceso de aceite de la cazuela; añadimos la cebolla y el ajo picados y le añadimos una pizca de sal y dejamos a fuego bajo hasta la verdura este blanda y dorada.
Seguido vertemos el vino blanco y dejamos unos minutos para que reduzca.
Añadimos de nuevo el pollo dorado a la olla y cubrimos con el caldo. Una vez que empiece a hervir dejamos unos 30 – 40 minutos a fuego medio hasta que esté tierno.
Ya veréis que a medida que el pollo vaya cociendo estará muy tierno y sabroso y resultará una salsa espectacular.
Podéis acompañar este rico pollo a la olla guiso tradicional con una ensalada, unas patatas algo de arroz… el resultado es buenísimo.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta del pollo a la olla guiso tradicional.
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