POLLO A LA PANTOJA

Bueno hoy os presente la receta de pollo mas conocida en España, gracias a la ya tan famosisima Isabel Pantoja cantante de copla y ahora también conocida por estar en la cárcel implicada en el caso malaya, por corrupción y malversación de fondos públicos.

Este plato fue muy conocido ya que Isabel Pantoja abrio un restaurante llamado Cantora en la localidad Malagueña de Fuengirola, estuvo abierto durante 3 años, en aquella época ella decía que el plato estrella de su casa era el Pollo a la Pantoja o Pollo Cantora un plato tradicional que ella cocinaba siempre.

Un día Isabel acudió aun programa emitido en 2003 llamado Por la mañana y emitido por Inés Balliester y en el Isabel nos rebelo la receta de su plato esterella.

Aqui podeis ver el video.




Y ahora si vamos con la receta.

INGREDIENTES:

1 pollo grande y sin piel.
harina.
aceite de oliva.
5 tomates.
2 cebollas pequeñas.
2 pimientos verdes.
1 puerro.
1 lata de cerveza rubia.
3 dientes de ajo.
5 granos de pimienta.
2 hojas de laurel.
1 guindilla cayena.
1 rama de tomillo o 1 cucharadita seca.
1 rama de romero o 1 cucharadita seca.
500 ml de caldo o agua y una pastilla de avecrem.

ELABORACIÓN:

Enharinamos el pollo y freímos bien por ambos lados en abundante aceite de oliva.

Mientras se frie picaremos todo en trozos.

Una vez frito lo apartamos, quitamos parte del aceite y soso dejamos un poco.

Freimos la cebolla, el ajo, el pimiento el laurel, la pimienta y las especies, hasta que se poche.

Añadimos el tomate en trozos y la cerveza y dejamos cocer 45 mi.

Pasado ese tiempo añadimos el caldo o agua y pasamos por un pasapures.

Volvemos a poner el pollo junto con la salsa y cocemos a fuego suave y olla tapada durante 1 hora.

Después de una hora así es el aspecto.