Pollo adobado al estilo Mexicano (Pibil)

Os vamos a detallar la forma que nos recomienda el fabricante de marinar el pollo, al estilo Mexicano. La receta se llama “Pollo adobado Pibil”. Nosotros lo usamos todo menos las hojas de plátano, que no las encontramos.

Ingredientes:

2 hojas de plátano.

1,5 Kg de pollo.

100 g de condimento de achiote.

2 tomates rebanados.

1 cebolla rebanada.

El jugo de 3 naranjas agrias o 4 cucharadas de vinagre blanco.

1 g de Epazote.

Sal al gusto.

Aceite al gusto.

Elaboración:

Disolver el condimento de achiote en el jugo de las naranjas agrias o el vinagre.

Colocar el pollo en el molde y marinarlo con la mezcla. Dejar macerar en el frigorífico unas 12 horas, cómo mínimo.

Cuando se vaya a cocinar, añadir el aceite, los tomates, la cebolla y el epazote.

Hornear a 220º C por 35-45 minutos.