Pollo Agridulce (estilo chino)
Hoy una de esas recetas que sólo con oír su nombre nos transporta al lejano oriente, Pollo agridulce, un plato muy rico y conocido de la cocina asiática.
Ingredientes para: 2 comensales
300 g. de pechuga de pollo125 g. de pimiento
120 g. de piña
100 g. de cebolla
un trocito de jengibre
1 diente de ajo
una buena cantidad de maicena
1 cucharada de salsa de soja
1 chorrito de vino de arroz Chino (es opcional se puede sustituir por Jerez seco,
Para la salsa:
150 ml. de agua
60 g. de salsa de tomate (Ketchup)
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
Preparación:
1. Para preparar la salsa, en una sartén calentamos el agua, el ketchup, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, la sal y lo removemos todo bien.
2. Cuando haya reducido un poco, reservamos la salsa para luego.
3. Picamos el ajo y el jengibre, cortamos la cebolla y el pimiento en dados, además cortamos el pollo en trozos grandes.
4. Para marinar el pollo, mezclamos en un bol el pollo, la salsa de soja, el vino chino, el huevo y lo mezclamos todo bien y terminamos rebozándolo con una buena cantidad de maicena.
5. Freímos los trozos de pollo en una buena cantidad de aceite vegetal a fuego alto y cuando estén bien dorados, los sacamos a un papel absorbente.
6. Empezamos a saltear, en una sartén con un chorrito de aceite vegetal freímos el ajo y el jengibre.
7. Cuando empiecen a oler bien, añadimos el pimiento, la cebolla y salteamos durante un par de minutos.
8. Seguidamente añadimos la piña y salteamos durante un minuto más.
9. Incorporamos la salsa que hemos preparado con anterioridad y un poco de maicena disuelta en agua para que espese un poco.
10. Añadimos el pollo, lo mezclamos todo bien y ya está listo para servir.
Fuente: http://www.cocinothai.com/pollo-agridulce/
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