Pollo al ajillo rápido

Algunas veces no tenemos tiempo de hacer más cosas y entre otras no tenemos tiempo de dedicar a la cocina. Para ese día este plato es estupendo.

3 medias pechugas de pollo, fileteadas gruesas y cortadas en trozos.

1 cabeza de ajos machacados con piel en la encimera

1 copa de Manzanilla de Sanlúcar o cualquier otro vino blanco

5 ó 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 hojas de laurel

Zumo de 1/2 limón

Sal y Pimienta

Un poco de perejil picado, si te apetece

Salpimentamos las piezas de pollo cortadas y dejamos macerar en el zumo de limón. Mientras en el aceite a fuego suave, vamos a dejar confitar los dientes de ajo machacados. Cuando comiencen a tomar color dorado, subiremos el fuego y añadiremos los trozos de pollo y el laurel.

Dejaremos dorar y añadiremos el vino blanco,rectificamos de sal y pimienta, removeremos y taparemos unos minutos, 4 ó 5. Listo. Si te apetece espolvoreamos perejil y si no, pues no

Rápido, sencillo y estupendo. Así que Besos a todas, besos a todos, besos a……, en fin, besos, siempre muchos besos.