POLLO AL AJILLO

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INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

MEDIO POLLO TROCEADO (MUSLOS,CONTRAMUSLOS,PECHUGA...)

8-10 DIENTES DE AJO

1/4 VASO DE VINO BLANCO

3/4 VASO DE CALDO DE POLLO

ACEITE DE OLIVA

SAL Y PIMIENTA

ELABORACIÓN:

A mi personalmente me gusta que el pollo esté cortado en trozos no demasiado grandes, así será mas sabroso.

Pon aceite de oliva (unas 5 cucharadas grandes)en una sartén antiaderente al fuego, añade el pollo previamente salpimentado y cocina a fuego medio alto unos 10 minutos dando la vuelta para dorar por todos los lados.

Añade los dientes de ajos con piel y con un pequeño corte a la mitad y cocina  unos minutos hasta que mas o menos estén dorados también.

Ahora,si veis que hay exceso de aceite retirar un poco,es posible que el pollo suelte algo de su propia grasa y haya que retirar algo.

Añade el vino blanco y deja reducir unos minutos hasta que se evapore al alcohol por completo.

Añade el caldo de pollo,hasta casi cubrir el pollo y cocinar unos 30 minutos a fuego medio bajo,hasta que reduzca el caldo casi por completo.

Y hasta aquí el pollo al ajillo,bastante sencillo.

Saludos!

                                                                                                                                                                              Fotografía: Mar Rivera.