Pollo al ajillo

Hoy ponemos sobre la mesa un rico y tradicional plato, que acompañado por una calentita sopa de ajo componen un menú ideal para los días más fríos que pronto nos van a acompañar. El pollo al ajillo es un plato económico y sabroso, no apto para dietas, pero ideal para saltarsela de vez en cuando.
Ingredientes (3 personas)
-1 pollo pequeño en trozos
-5 dientes de ajo
-aceite de oliva
-sal
-100 ml de vino blanco
Calentamos abundante aceite en una sartén y echamos los ajos hasta que se doren, con cuidado de que no se quemen. Los retiramos y reservamos, porque nuestra intención es que el aceite tome el sabor del ajo.

Incorporamos el pollo, sazonamos y dejamos que se fría bien por todos los lados.

Cuando esté a mitad de cocción añadimos el vino blanco y dejamos que el alcohol se evapore completamente.

Cuando el pollo esté casi hecho añadimos los ajos fritos que habíamos reservado y dejamos cocinar unos minutos más hasta que el pollo esté a nuestro gusto.

Sugerencia: Yo suelo utilizar carne de contramuslo sin quitar piel ni hueso cortado en trozos, porque el pollo entero tiene más desperdicio.

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Bon a petit
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