Pollo al brandy con romero
Receta de Pollo al brandy con romero. ¡Qué sabor, qué salsa, qué todo!
Realmente rico. Hemos utilizado pollo de corral, lo cual nos da una mayor calidad de carne y completa el conjunto de un guiso que te enamorará desde que lo pruebes.
Además en su elaboración, esta receta lleva un flambeado, con lo que me gusta a mí pegarle fuego a un alcohol y ver las llamas hacer peligrar la cámara, jaja (y la bronca en casa, claro). Si la prueban, ya me contarán.
Pollo al brandy con romero
Ingredientes:
Tres muslos, con sus contramuslos, de pollo de corral
1/2 vaso de brandy
1/2 vaso de caldo de pollo
SIete dientes de ajo
Tres cebollas
Una cucharada de azúcar moreno
Una buena rama de romero fresco
Aceite dce oliva
Sal marina
Pimienta
Preparación:
Salpimentamos el pollo y lo doramos por todos lados en una cazuela con aceite de oliva bien caliente. Reservamos cuando esté hecho.
En el mismo aceite, y a fuego lento, sofreímos la cebolla en juliana y los ajos enteros
Cuando empiece a pochar, subimos el fuego a tope, vertemos el brandy y flambeamos
Cuando apague la llama, bajamos de nuevo el fuego, incorporamos el pollo, el azúcar, el caldo de pollo, rectificamos de sal y dejamos quince minutos. Tapado
Pasado este tiempo añadimos el romero fresco, le damos la vuelta a la carne, tapamos y dejamos un cuarto de hora más. Listo.
Mira en vídeo cómo se hace este Pollo al brandy con romero:
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