Pollo al coco y albahaca

Delicioso pollo al coco y albahaca, una combinación perfecta de sabores

Hola a todos… Aquí os traigo una receta con una combinación de sabores estupenda, se trata de unos contramuslos de pollo con una salsa de coco y albahaca que está maravillosa, el tratamiento del coco es laborioso, pero bien vale la pena, es un plato exquisito!!

Ingredientes:

4 contra muslos de pollo

1 coco

Varias ramas de albahaca fresca

200 mililitros de nata para cocinar

1 cebolla pequeña

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva para dorar el pollo

Si te gusta un toque picante le puedes poner unas gotitas de salsa picante

Preparación:

Para la preparación de este delicioso plato primero debes rallar el coco, es laborioso y debes hacerlo con cuidado ya que debes romper el coco, guardando el agua para agregarla a la salsa, quitar con un cuchillo la parte marrón del coco para luego proceder a rallarlo. Reserva la ralladura.

Salpimienta el pollo y lo doras en una sartén grande, una vez dorado agregas, corta la cebolla en julianas y las rehogas junto con el pollo por unos 5 minutos, agrega el agua del coco, la nata, la ralladura del coco que tienes reservada, las hojas de albahaca picadas y deja cocinar por unos 20 minutos mas, corrige la sal, la pimienta y si te gusta el toque de picante y listo, verás que combinación de sabores tan rica!!