Pollo al curry con leche de coco

Este pollo nos gusta mucho y lo comemos con arroz normal o basmati.

Muy sencillo y barato, la receta es la más parecida a la que preparan en un restaurante hindú.

INGREDIENTES

1kg. pechugas de pollo (cortadas en bocaditos)

curry normal y curry picante

manzana

cebolla

bote de leche de coco

sal

aceite de oliva virgen

almendras crudas picadas

pimienta molida

Picar la cebolla y pochar.

Añadir el pollo con el fuego fuerte para que sólo se selle y no se seque por dentro, salpimentar.

Incorporar la manzana troceada y con el fuego más bajo mover y mezclar bien.

Poner el curry normal y si queréis que esté más sabroso un poco del picante, siempre al gusto de cada uno.( a mí me gusta fuertecito).

A continuación la leche de coco ( le da un sabor especial ) y las almendras picadas.

Remover bien y dejar a fuego lento hasta que espese un poco la salsa.

En menos de 10 minutos lo tenemos preparado!

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