Pollo al Disco Clásico

Es una receta de pollo al disco clásico, la que se comparte con amigos, en reuniones familiares donde el centro de atención es esta receta preparada e disco de arado una tradición bien Argentina.

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Pollo al Disco Clasico

El pollo al disco clásico es la receta preferida de los argentinos, nació en los campos de los gauchos argentinos y se extendió por el mundo entero donde cada cocinero por su región e ingredientes le fue dando un toque especial y distintivo del lugar.

Plato Plato principal

Cocina Argentina

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Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 1 hora 20 minutos

Tiempo total 1 hora 40 minutos

Raciones 10 personas

Calorías 350kcal

Equipment

Disco de arado

tabla de cortar

Ingredientes

2 kg pollo trozado

6 ud zanahoria medianas

2 kg patatas medianas

3 ud cebolla de verdeo frescas

2 ud pimientos Verdes Grandes

2 ud puerro frescos de quinta

5 dientes ajo grandes

2 tazas caldo de verduras

2 hojas laurel

1 ltro Vino blanco c/marca

1 cn pimienta en grano

1 cn pimentón

1 cn ají molido

1 cn orégano

1 cn sal

1 cn aceite

Elaboración paso a paso

Como Hacer Pollo al disco Clasico

Ponemos el disco a calentar directamente en el fuego puede ser a leña o gas.

Pelamos y cortamos en rodajas, la zanahoria, el verdeo, el puerro, los dientes de ajo los dejamos entero. También pelamos y cortamos en rodajas a las patatas.

Comenzamos a cocinar

Una vez caliente el disco, agregamos aceite y ponemos las piezas de pollo a dorar por 5 minutos de ambos lados

colocamos todas las verduras, menos las patatas, colocamos sal y le agregamos el vino

dejamos que el alcohol del vino se evapore

agregamos la mitad del caldo y revolvemos bien, dejamos al fuego moderado unos 10 minutos

agregamos las patatas y el caldo restante revolvemos y dejamos tapado otros 20 minutos en el fuego

5 minutos antes de retirar agregamos los condimentos, pimentón, la pimienta en granos, el orégano, la sal y el ají molido

dejamos reposar por unos 10 minutos fuera del fuego pero tapado.

Notas

Esta receta por sus dimensiones es para compartir entre varias personas, puedes agregar o sacar ingredientes a tu gusto, las cualidades de la carne del pollo te permitirá combinar de muchas manera, fue de esta manera que la receta de pollo al disco creció tan rápidamente por el mundo.