Pollo al estilo marroquí (Tm5)

Desde que descubrí las especias marroquís para hacer cous-cous, reconozco que cada vez más las utilizo en más recetas porque ese punto picante que da a las carnes, les gusta mucho en casa.

Por eso me atreví, con el fondo de nevera que tenía, a hacer esta variación del pollo tajine. Acompañado de sémola de cous-cous, queda un plato genial y muy completo, cualquier día de la semana.

Ingredientes (4 personas):

50 gr. de aceite de oliva

50 gr. de pasas

50 gr. de almendras crudas peladas

una cebolla mediana

un calabacín

medio pollo troceado

cúrcuma

pimienta negra

comino en polvo

perejil

nuez moscada

canela

ras al hanout

harissa

canela

sal

100 ml. de agua

Preparación:

1.- Ponemos en el vaso de la thermomix, el aceite y las pasas y programamos 2 minutos, 120º, velocidad 1.

2.- Añadimos las almendras y programamos 4 minutos, 120º, velocidad 1. Una vez pasado el tiempo, sacamos las almendras y las pasas y las escurrimos bien de aceite. Reservamos en un bol.

3.- Ponemos ahora en el vaso, ponemos la cebolla, un poco de perejil y el calabacín, que trocearemos 4 segundos, velocidad 4. Si vemos, que no hay suficiente aceite, añadimos un chorrito y programamos 5 minutos, 120º, velocidad 1.

4.- En un bol, ponemos un poco de todas las especias (va a depender de cada uno el echar más de unas que de otras, si os gusta más picante o si lo preferís con sabor a canela...) y lo mezclamos.

5.- Ahora ponemos en el vaso el pollo troceado, la mezcla de especias, el agua y la sal y cocinamos 10 minutos, 120º, velocidad 1.

6.- Por el bocal, añadimos las almendras y las pasas y mezclamos 30 segundos, velocidad cuchara.

Servimos en un plato al que acompañaremos de sémola de cous-cous