Pollo al horno con puré de batata o boniatos de Lorraine Pascale

Name: Pollo al horno con puré de batata o boniatos de Lorraine Pascale
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 6 muslos de pollo; 4 dientes de ajo; 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta molida; ramitas de romero fresco; 4 cucharadas de mostaza de Dijon; 2 cucharadas de miel; 1/2 cucharadita de ají; 3 batatas (unos 750 gramos); agua; 5 o 6 ajetes; 30 gramos de mantequilla; hojitas de menta

Esta receta de pollo al horno con puré de batata o boniatos de Lorraine Pascale es excelente para un día especial por lo fácil que es de preparar y por lo que te va a sorprender. Además, sirve como excusa para variar los habituales muslos de pollo al horno.

Cantidad: 6 muslos de pollo (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Lista en: 55 minutos
Cocina: Internacional
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

6 muslos de pollo

4 dientes de ajo

2 o 3 cucharadas de aceite de oliva

sal

pimientas molidas

unas ramitas de romero fresco

4 cucharadas de mostaza de Dijon

2 cucharadas de miel

1/2 cucharadita de ají

3 batatas (para el puré de batata o boniatos) unos 750 gramos

agua (para el puré de batata o boniatos)

sal (para el puré de batata o boniatos)

5 o 6 ajetes (para el puré de batata o boniatos)

30 gramos de mantequilla (para el puré de batata o boniatos)

unas hojitas de menta (para el puré de batata o boniatos)

Instrucciones:

Secamos los muslos de pollo con papel de cocina.

Pelamos y cortamos los dientes de ajo en cuartos.

Con un cuchillo afilado hacemos unos cortes a los muslos y metemos los trozos de ajo y unas hojitas de romero.

Pollo al horno con puré de batata o boniatos de Lorraine Pascale, hacer cortes a los muslos de pollo y meter dentro trozos de ajo y hojitas de romero

Precalentamos el horno a 250ºC.

Cubrimos una bandeja de horno con papel de aluminio y colocamos los muslos con la piel hacia arriba.

Pollo al horno con puré de batata o boniatos de Lorraine Pascale, forrar una bandeja de horno con papel de aluminio y colocar los muslos con la piel hacia arriba

Embadurnamos los muslos con aceite de oliva y los salpimentamos y los metemos en el horno para tenerlos con esa alta temperatura durante 10 – 15 minutos para conseguir dejar crujiente la piel.

Pollo al horno con puré de batata o boniatos de Lorraine Pascale, embadurnar con aceite de oliva y salpimentar

Mientras preparamos una mezcla para untar el pollo crujiente usando 4 cucharadas de mostaza de Dijon, 2 cucharadas de miel y media cucharadita de ají.

Pollo al horno con puré de batata o boniatos de Lorraine Pascale, ponemos en un bol 4 cucharadas de mostaza de Dijon, 2 cucharadas de miel y media cucharadita de ají

Pasados los 10 – 15 minutos sacamos el pollo del horno y veremos como la piel está crujiente...

Pollo al horno con puré de batata o boniatos de Lorraine Pascale, sacar los muslos a los 10-15 minutos

... y usando una cucharilla untamos los muslos con la mezcla de mostaza, miel y ají.

Pollo al horno con puré de batata o boniatos de Lorraine Pascale, untar los muslos con la mezcla

Bajamos la temperatura del horno a 180ºC para cocer bien el pollo por dentro y repartimos unas hojas de romero por encima metiéndolo de nuevo en el horno durante 30 minutos.

Aprovechando el tiempo vamos a hacer el puré de batata o boniatos.

Para ello pelamos la batata y la troceamos metiéndola en un caldero con agua hirviendo y un poco de sal dejándola cocer durante unos 10 minutos.

Pollo al horno con puré de batata o boniatos de Lorraine Pascale, pelar y trocear la batata, y ponerla a hervir en agua con sal

Cuando esté cocida la retiramos del fuego y machacamos la batata y la mezclamos con un poco de pimientas molidas.

Pollo al horno con puré de batata o boniatos de Lorraine Pascale, cuando esté hecha quitarle el agua y machacarla

Cortamos los ajetes en trocitos.

Derretimos la mantequilla en una sartén pequeña y salteamos los ajetes durante 2 – 3 minutos...

Pollo al horno con puré de batata o boniatos de Lorraine Pascale, cortar los ajetes en trocitos, derretir la mantequilla y saltear los ajetes

... y los añadimos a la batata mezclándolos bien y reservándolos.

Pollo al horno con puré de batata o boniatos de Lorraine Pascale, añadirlos a la batata y mezclar

Pasados los 30 minutos de cocción sacamos la bandeja con los muslos de pollo del horno.

Pollo al horno con puré de batata o boniatos de Lorraine Pascale, sacar los muslos del horno y servir

Emplatamos el pollo poniendo uno de los muslos adornados con 1 ramita de romero fresco y una buena porción de puré de batata con unas hojitas de menta.

Pollo al horno con puré de batata o boniatos de Lorraine Pascale, sugerencia de presentación

El pollo al horno con puré de batata o boniatos de Lorraine Pascale está listo para comer.