Pollo al limón. Reto Asaltablogs

Que rápido ha pasado este mes, claro, es que febrero tiene menos días y el último domingo cae en 22, horror!!! fue mi pensamiento del viernes 20 por la tarde al darme cuenta de que no había preparado la receta de este mes, pero es que ni siquiera la había escogido y para rizar un poco más el rizo mi despensa bajo mínimos por que esta semana no he tenido tiempo de hacer la compra grande, si no que he ido comprando poco a poco y como quería descongelar el congelador este finde...imaginaros la pena que da abrir los cajones...tres bolsas de hielo vacías ¿porqué no las tirará mi marido cuando las gasta?, un paquete de guisantes, hojaldre y un paquete de taquitos de pollo ¿que hago con esto?
Me centro en el blog de Rosa, La Rosa Dulce, que es el que nos toca asaltar este mes, muy centrada en las recetas de pollo, intento no mirar otras recetas, pero es imposible, se me van los ojos, ""Carol, céntrate, sólo recetas de pollo"", ¿pollo al jengibre? mmm que rico, pero no tengo miel, ¿pollo a la cerveza? que pinta, pero no tengo sopa de cebolla de sobre, esto es una tortura!! Hasta que aparece ante mis ojos el Pollo al limón, yujuuuuu!!! Tengo todos los ingredientes y encima es el plato que siempre pide mi marido en el chino. He cambiado el vinagre, ya que Rosa utiliza el de manzana y yo tengo alergia a esta fruta y en lugar de filetes he usado taquitos, pero os digo que esta de escándalo y se hace súper rápido. Repetiré seguro. Gracias Rosa

Ingredientes (para el pollo):

Pollo
Huevo batido
Maizena
Sal
Aceite de girasol

Ingredientes (para la salsa):

1 c/s de Maizena
4 c/s de Agua fría
2 c/s de Vinagre de arroz
2 c/s de Vinagre de vino blanco
4 c/s de Azúcar
El zumo de un limón
Para la salsa mezclamos bien la maizena con el agua, añadimos el resto de ingredientes y llevamos al fuego hasta que espese un poco, veréis como enseguida adquiere es color amarillo transparente y brillante de los restaurante chinos. Retiramos del fuego y reservamos
Salamos el pollo, lo pasamos por huevo batido primero y seguidamente por la maizena, freímos en aceite caliente, dejamos unos segundos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa y servimos regado de la salsa.
Simplemente deliciosos!!