Pollo al Oporto

Name: Pollo al Oporto
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 4 contramuslos de pollo deshuesados; 1 cebolla; 1 vaso de vino Oporto (200 ml); 1/2 vaso de nata para montar (100 ml); 1/2 vaso de caldo de pollo o carne (100 ml); 4 orejones (opcional); 1 pellizco de estragón seco; Mantequilla; Sal, pimienta negra y aceite

Pollo al Oporto
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
4 contramuslos de pollo deshuesados
1 cebolla
1 vaso de vino Oporto (200 ml.)
1/2 vaso de nata para montar (100 ml.)
1/2 vaso de caldo de pollo o carne (100 ml.), yo he usado de pastilla
4 orejones (opcional)
1 pellizco de estragón seco
Mantequilla
Sal, pimienta negra y aceite
PREPARACIÓN:

En una cazuela con aceite y un poco de mantequilla dorar el pollo salpimentado, poner entonces la cebolla picada hasta que esté bien hecha.
Incorporar el vino y dejar evaporar un par de minutos, añadir el caldo. Dejar cocer y cuando haya reducido un poco la salsa, agregar la nata. En este momento debe hervir suavemente para que la nata no se corte.
Cortar los orejones en 4 trozos cada uno y echar en la cazuela. Cinco minutos antes de terminar espolvorear con el estragón.
Debe quedar una salsa espesita y reducida.

*Si se secara demasiado el guiso antes de estar hecho, añadir un poco más de caldo.
*Acompañar con puré de patatas o arroz basmati.