Pollo al vino fino

Este fin de semana me regalaron una botella de Vino Fino de Jerez y pensé en preparar una carne para que quedase una salsa estupenda en la que pudiese mojar y rebañar con pan. Así que hoy preparé para comer Pollo al Vino Fino. A ver qué te parece...

Ingredientes

Filetes de pollo

Media cebolla mediana

1 zanahoria

1 diente de ajo

Vino Fino o Manzanilla

Guisantes

Caldo de pollo

Cómo se hace el Pollo al Vino Fino

1. En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva y cuando esté caliente pasamos los filetes de pollo. Le damos una vuelta por cada lado, los apartamos y reservamos.

2. Echamos dos cucharadas de aceite en la misma sartén que hemos usado para los filetes y ponemos media cebolla picada, la zanahoria bien cortada y el diente de ajo picado. Rehogamos a fuego medio durante 5 o 6 minutos. 3. Cuando estén las verduras pochadas y la cebolla transparente, echamos una copa de vino Fino y un vaso y medio de caldo de pollo o en su defecto, un vaso de agua con una pastilla de caldo disuelta. O agua también :) 4. Lo dejamos y cuando empiece a hervir le incorporamos el puñado de guisantes. 5. Lo mantendremos a fuego medio hasta que el caldo se consuma y la salsa haya reducido y esté más espesa.

Y listo para devorar y mojar mucho pan :)

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