POLLO AL ZUMO DE LIMÓN Y ESPECIAS.
Estos muslos de pollo están muy buenos y cocinados de esta manera no tienen casi nada de grasa.Para degustarlos, en estos días pasadas las fiestas de Navidad y Año Nuevo en los cuales de alguna medida hemos comido de diferente forma mas calórica y es una buena manera de mitigarla poco a poco. Esta es mi propuesta diferente y deliciosa.
Podemos acompañarlas con una ensalada como yo o con patatas cocidas al vapor, va en gusto.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
* 9 Muslos de pollo sin piel.
* 1/2 Cebolla.
* 2 Dientes de ajo.
* 2 Cucharadas de vino blanco.
* Aceite de oliva virgen extra.
* 1/2 pastilla de caldo vegetal.
* orégano, perejil, pimienta molida, 1 hoja de laurel, 1 pizca de tomillo hojas.
* 1 Limón grande o dos pequeños junto con dos vasos de agua en total.
ELABORACIÓN:
Lo primero que hacemos es limpiar y quitar la piel a los muslos de pollo, lavarlos y escurrimos.Reservar.
En una cazuela con un chorrito de aceite a fuego medio vamos salteando los muslos de pollo y reservamos bien dorados en un recipiente.
Exprimir el o los limones y preparamos dos vasos de zumo con agua, colamos y reservamos.
Aparte en una cazuela amplia, regamos con un chorrito de aceite de oliva y picamos la cebolla, ajo y laurel, pochamos a fuego medio.
Una vez pochada las verduras, agregamos el vino blanco, damos unas vueltas y agregamos el pollo reservado, el caldo vegetal y con moderación todas las especias, rehogamos para que se integren bien todas las especies y vamos agregando poco apoco los dos vasos de zumo de limón a medida que va reduciendo a fuego lento hasta que la carne esté a nuestro gusto.
Mientras se va guisando el pollo, preparamos la ensalada yo de lechuga, cebolla fresca, manzana, una ramita de apio y tomate.Toda regada con aceite, sal y vinagre de Jerez.
Muy bueno, sano y sencillo de preparar.
Buenas noches y que paséis un buen día.Gracias por pasar por mi cocina.