Pollo alla cacciatora

Buenos dias receteros!!

Hoy viajamos hasta el el norte de Italia, concretamente a la Toscana y Roma. Suena bien, ¿eh? Esta receta la aprendí a  hacer cuando vivia en Florencia, y la verdad que el sabor es impresionante.

Hay muchas teorías sobre el origen de este clásico guiso, atribuyéndose a la comida típica que solían hacerse los cazadores cuando salían a cazar, a partir de productos fáciles de encontrar en el lugar donde se encontraban (especias o verduras), que mezclaban con otros que traían de casa, como el vino.

Otras teorías dicen que eran las mujeres de los mismos cazadores las que les tenían preparada la comida cuando volvían y que, entre otros platos, el pollo a la cazadora era muy habitual.  Además, se afirma que este guiso tenía un gran éxito en las fondas cercanas a lugares de casa en el centro y norte de Italia, de ahí el nombre.

Sea como fuera, de lo que no hay duda es de que en esta zona de la península italiana la receta gozaba de tremenda popularidad desde tiempos inmemoriales, y que su éxito es el que le ha permitido llegar hasta nuestros días y tener una y mil variedades en este mundo nuestro global.

Hoy cocinamos pollo alla cacciatora, o pollo a la cazadora.

Ingredientes para cuatro personas
Duración: 1 hora y media

Ingredientes:

– 1 Kg de pollo
– 3 Puerros
– 2 Tomates
– 3 Zanahorias
– 1 Cebolla
– 2  Vasos de vino tinto
– 20 Gr de Romero
– Agua
– Aceite  y sal

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Cómo lo hacemos…

Lo primero que vamos a hacer es picar todos los ingredientes.

En una olla grande doramos la cebolla. Cuando esta esté doradita incorporamos el pollo salado en trozos.

Una vez haya tomado color, incorporamos la zanahoria y el puerro.

Añadimos los vasos de vino tinto y dejamos que evapore el alcohol.

Cuando haya evaporado  incorporamos el tomate en cuadraditos y el romero.Movemos un par de minutos y cubrimos de agua.

Dejamos estofar a fuego lento 1 hora.

Una receta muy facil de hacer, sabrosa y con mucho sabor Italiano.

¡¡¡Italia en estado puro!!!