Pollo asado al estilo "Mediterráneo"

Ingredientes para 4 personas:



1 pollo ya marinado

1 calabacín

2 dientes de ajo

4-5 patatas medianas

1 limón

12 aceitunas

2 c/s de aceite de oliva

mix de hierbas aromáticas secas

Sal, Pimienta

Preparación:



Encender el horno a 180°C calor arriba y abajo. Pincelar una fuente de horno con una cucharada de aceite. Colocar el pollo encima. Lavar el calabacín y las patatas. Cortar por la mitad el calabacín a lo largo y picarlo en medias lunas groseramente. Cortar las patatas en rodajas de 5 mm. al igual que el limón. Poner toda la verdura en un cuenco con los ajos enteros y pelados. Mezclarle una cucharada de aceite, sal, pimienta y las hierbas. Repartir toda la mezcla alrededor del pollo al igual que el limón y asarlo de 70-90 minutos.

Servir el pollo acompañado de las verduras y decorado con las aceitunas.

Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria