Pollo asado con citricos y albahaca

Un pollo asado siempre es bien recibido y si es con cítricos aun más,pues estos le dan un sabor especialmente rico,sin dejar de ser el pollo asado de siempre pero con un sabor más intenso.

Ingredientes para dos personas:

Medio pollo

1 zanahoria grande

1 cebolla

1/2 pimiento rojo

1/2 puerro

1 naranja

1 limón

5-6 hojas de albahaca

sal

pimienta de colores

2 Cd de aceite de oliva virgen extra

1/2 vaso de vino blanco

Preparación:

Precalentamos el horno a 190 º

Limpiamos y quemamos las posibles plumas que tenga el pollo.

Cortamos en juliana la cebolla el puerro y el pimiento rojo.

Cortamos en rodajas la zanahoria.

Ponemos las verduras en una fuente de hornear y  el pollo encima sazonado y salpimentado,le añadimos también la ralladura de medio limón y media naranja.

Le rociamos con el zumo de medio limón y media naranja que habíamos rallado,el vino blanco y  el aceite.

Ponemos por encima la albahaca y en los extremos el medio limón y la media naranja en cuartos y metemos al horno unos 40 minutos.

Cuando pasen 30 minutos le damos la vuelta al pollo y dejamos dorar por el otro lado los 10 minutos restantes.

Tendremos un pollo con un sabor exquisito y un aroma increible espero que os guste.Acompañamos con unas patatas asadas y las verduras del asado