Pollo asado en Cocotte

Pollo asado en Cocotte
Carmen en el Forner de Alella nos prepara una deliciosa receta de Pollo asado en Cocotte. Este pollo entero también se puede cocinar en una cazuela que quede bien tapada ya que es importante que se vaya asando con todos sus jugos. Si os gusta nuestro vídeo de Pollo Asado en Cocotte no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis.

INGREDIENTES:

1 Pollo de 1.5 kgs.

1 Cebolla grande

1 Zanahoria

1/2 Pimiento Rojo

1/2 Pimiento Verde

2 Tomates maduros

3 Dientes de Ajo

Patatas

1 Limón

Mostaza de Dijon

100 ml. Vino Blanco

100 ml. Brandy (Coñac)

Tomillo

Aceite de Oliva

Sal y Pimienta Negra

ELABORACION:

Lavamos y limpiamos el pollo entero. Salpimentamos por fuera y dentro del pollo. Untamos con mostaza todo el pollo. Pinchamos el limón entero y hacemos un corte a los dientes de ajo con piel. Ponemos el limón y los ajos dentro del pollo y un poco de tomillo en polvo.

Con un cordel de cocina atamos las patas del pollo para que no se abran al cocerlas. Reservamos.

Ponemos la cocotte al fuego con aceite de oliva. Cuando esté caliente añadiremos todas las verduras cortadas a trozos menos las patatas. Salaremos un poco. Removeremos y dejaremos pochar.

Añadiremos el brandy y el vino blanco. Coceremos hasta que evapore el alcohol. Pondremos el pollo dentro de la cazuela y la taparemos.

Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y ponemos la cazuela dentro del horno. Cocemos el pollo durante unos 75/90 minutos hasta que veamos que está tierno.

Cortamos las patatas a cuadraditos y las freímos con aceite de oliva. Salamos las patatas y las añadimos a la cazuela unos 10 minutos antes de terminar la cocción. De vez en cuando hemos destapado la cocotte y hemos rociado el pollo por encima con el jugo de la cocción. Si el pollo queda un poco blanco por la parte de arriba destapamos la cocotte y acabamos de cocer sin la tapa.

Os aconsejo que veáis el vídeo de este rico Pollo asado en Cocotte para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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