Pollo balti con puerros
Ya te avisamos que esta semana iba de cocina india, hoy proponemos una receta de cocina balti. La cocina balti es un estilo en el que todo se cocina en un recipiente y prácticamente se trata de platos únicos. Probablemente se originó en Kachemira, incorpora las técnicas del norte de India e ingredientes de todo el país, sus platos son especiados y deliciosos y se disfrutan acompañados de pan o arroz basmati.
El pollo de hoy incluye lentejas además de verduras y lo probamos con el arroz pulao del otro día, aunque como buen plato balti simplemente con pan o arroz blanco te va a encantar igualmente.
Se cocina en una sartén de hierro o en un wok y es un plato rápido además de riquísimo.
Y lo mismo que nosotros seguimos sacando recetas indias, Muse sigue sacando adelantos del nuevo disco.
Ingredientes 4 – 6 personas:
500 g de pechugas de pollo en filetes
2 puerros medianos
75 g de lentejas peladas
2 tomates muy maduros
1 cucharadita de guindilla picada
1 cucharadita de garam masala
1 cucharadita de granos de mostaza
1 cucharadita de cúrcuma
50 ml de aceite de girasol
Preparación:
Antes de empezar cocemos las lentejas en agua hirviendo durante 15 minutos. Las lentejas peladas se cuecen muy rápido y son más digestivas que otras legumbres con piel. Si no tienes lentejas peladas usa cualquier legumbre que te guste ya cocida.
Partimos los filetes de pollo en tiras de 1 cm y reservamos.
Calentamos una sartén de hierro o un wok, cuando está caliente añadimos el aceite e inmediatamente el puerro picado con todas las especias. Salteamos durante 5 minutos a fuego medio y añadimos el tomate pelado y picado finito. A los 3 minutos añadimos el pollo y salteamos durante 7 minutos aproximadamente. Salamos a nuestro gusto y añadimos las lentejas escurridas.
Movemos con cuidado de no romperlas mucho y calentamos el conjunto durante 2 o 3 minutos.
Podemos servir inmediatamente o guardar. Es delicioso y diferente al típico pollo al curry que vemos por aquí.
¡Ojalá te animes a probarlo!
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