Pollo batzoki
Una receta que te va a sorprender por su sabor tan particular!!
Receta de Pollo batzoki, llamado así porque, al parecer, se hacía en los locales del mismo nombre pertenecientes al partido político vasco PNV. Sabido es que en esos establecimientos (y dónde no en Euskadi!!) Se comía de maravilla.
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Ingredientes:
8 contramuslos de pollo
1 cebolla
3 dientes ajo
2 cucharadas pulpa de pimiento choricero
200 gr. tomate natural troceado
2 cucharadas pan rallado
100 ml. vino
1 vaso caldo de pollo
Sal marina
Pimienta negra molida
Cayena en polvo
Yema de un huevo cocido
Elaboración:
Doramos los contramuslos y, cuando estén, los reservamos y salpimentamos
En el mismo aceite, pochamos ajos y cebolla
Cuando esté, añadimos el pan rallado y removemos
Subimos el fuego, vertemos el vino y dejamos reducir el alcohol. Luego añadimos el tomate, rectificamos de sal e integramos
Bajamos el fuego y añadimos entonces la yema del huevo y el caldo
Incorporamos la carne de pimiento choricero y mezclamos dejando 10 minutos que se haga
Pasado este tiempo, trituramos la salsa
Regresamos el pollo a la sartén, vertemos la salsa
Espolvoreamos guindilla molida, tapamos y dejamos 25 minutos a fuego lento
Mira en vídeo cómo se hace este Pollo batzoki: