POLLO CAJÚN - LOUISIANA (EEUU)

Cada vez, que viajamos con Cocinas del Mundo a países donde imperan las especias, lo paso fatal ya que no puedo tomar picante pero, he aprovechado para invitar a una amiga que le encantan

En esta ocasión, he elegido especias cajún.

Se conoce como cajún a una importante comunidad del sur del Estado de Luisiana que la formaban descendientes de exiliados de Acacia durante la segunda mitad del siglo XVIII.

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INGREDIENTES

Pollo (he usado muslos y contramuslos)

Aceite de oliva virgen para freír

Especias cajún:

2 cucharaditas de pimentón

1/2 cucharadita de pimienta blanca molida

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de tomillo seco

1/2 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de cayena molida

PREPARACIÓN

Mezclar las especias y untar el pollo con ellas.

Cubrir con film y al frigo, al menos 30 minutos para que coja su sabor.

Poner a calentar el aceite y sellar el pollo por ambas partes.

Bajar a fuego medio, tapar y dejar 4-5 minutos.

Servir con arroz blanco o vegetales.

Lo he hecho con alcachofas que ahora están muy buenas.

Bon appétit!!

Nota: He triturado todas las especias en el molinillo para no notar el orégano y el tomillo seco

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