Pollo con almendras en salsa de setas

INGREDIENTES

2 traseros de pollo ( 4 muslos)

100 g de almendras crudas

150 g de setas si es posible de cardo

1 zanahoria

1 cebolleta

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

Harina

Pimienta negra molida

2 dientes de ajo

2 tomates maduros

1 vaso de brandy

1 vaso de vino blanco

Agua, o caldo de pollo

Pimentón dulce

Nata líquida de cocinar

Salsa de soja

Hierbas provenzales

Aceite de oliva virgen extra

Sal

ELABORACIÓN DE POLLO CON ALMENDRAS EN SALSA DE SETAS

Cortamos los traseros por la mitad, los limpiamos la grasa, lo salpimentamos, y ponemos las hierbas provenzales, los enharinamos, y los sellamos en aceite, los reservamos.

En una sarten sofreimos las almendras hasta que queden doradas, las reservamos.

En el mismo aceite sofreímos la cebolleta, los pimientos, la zanahoria, y los ajos, cuando esté sofrito añadimos los tomates pelados, y cortados, lo dejamos cocinar unos minutos.

Añadimos el pimentón, lo sofreímos un poco, y ponemos el brandy y el vino, lo dejamos reducir, y añadimos las setas lavadas y cortadas, las cocinamos durante 12 minutos.

Ponemos un chorro de nata líquida, un poco de salsa de soja, y el caldo, lo pasamos por la batidora, añadimos el pollo y las almendras y lo dejamos cocer durante 30 minutos, probamos de sal.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 17 – 11 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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