POLLO CON ARROZ

INGREDIENTES: (4 personas)
- 1/2 pollo
- 2 vasos (de 200ml) de arroz
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 3 dientes de ajo
- aceite de oliva (AOVE)
- perejil
- 2 hojas de laurel
- sal
- 1 chorreón de vino blanco
- agua
- colorante alimenticio (amarillo)
ELABORACIÓN:
Ponemos en el vaso de la batidora: los ajos, la cebolla, el pimiento y el tomate pelado. Lo trituramos todo bien. (O lo picamos todo en trocitos pequeñitos).
Echamos en la olla 2-3 cucharadas de aceite y vertemos la mezcla de las verduras. Añadimos el perejil y el laurel. Lo rehogamos todo unos minutos. Incorporamos el pollo troceado con sal, y lo doramos. A continuación, vertemos el vino y dejamos al fuego hasta que se reduzca. Luego, añadimos agua hasta cubrir la carne y 3 pizcas de colorante amarillo, y dejamos cocinar a fuego medio hasta que se ponga tierna la carne. Ahora, añadimos el arroz, probamos de sal y rectificamos si fuera necesario. Dejamos cocinar hasta que el arroz esté bueno. Servir caliente.