Pollo con azafrán y tomillo

Hay que reconocerlo, el pollo es la carne que más solemos gastar, además de que es la que más variedad de recetas tiene, y que queréis que os diga, en todas queda estupendo, es una carne superagradecida. 

Hoy os traigo una receta de lo más sencilla, es una de esas en las que pones todos los ingredientes y la dejamos hacer despacito, desde ya os digo que queda muy rico, me encanta.

Bueno, vamos a empezar con la receta. 

Ingredientes: Para 4 personas

1kg       Pollo

200gr   Pimiento rojo

180gr   Cebolla

200gr   Tomate natural

3           Dientes de ajo

2gr       Tomillo

100ml   Aceite de oliva

500gr   Patatas menudas

Azafrán en hebras

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Preparación:

Lavamos el pimiento y le quitaremos las semillas del interior para picarlo en bastones de más o menos medio centímetro de grosor, reservamos.

La cebolla la peláramos y la picaremos en gajos no muy grandes, el tomate lo lavaremos y lo picaremos de la misma forma, reservamos.

Lo ajos lo pelaremos y los picaremos en láminas.

El pollo lo cortaremos en trozos pequeños, le dejaremos la piel.

Ponemos una olla al fuego, a fuego medio, cuando este caliente añadiremos el aceite, el pimiento, la cebolla, el pollo, los tomates, los ajos y el tomillo, salpimentamos, removemos todo y bajamos el fuego, a fuego bajo, tapamos la olla y dejamos cocer.

Transcurridos 35 minutos añadiremos las patatas y una pizca de azafrán, volvemos a tapar y dejaremos cocer hasta que las patatas estén tiernas, yo lo deje en total 1 hora y 15 minutos, este tiempo depende también del tipo de tomate que utilicemos, si tiene más o menos agua, tenemos que apartar el pollo cuando prácticamente desaparezcan los jugos de las verduras.

Una vez estén tiernas las patatas retiremos del fuego y dejaremos reposar.

Listo para comer.

                                                    ¡Buen provecho!  

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