Pollo con Borrachera

La historia de esta receta viene de un dia en la cocina, ordene a un ayudante, que me adobara el

Pollo, le di el proceso de todo los ingredientes, y ademas le dije que lo pusiera a dorar  y que cuando lo tuviera dorado me avisara para seguir yo el siguiente proceso, este hombre confundio el aliñar al principio con el vino, y lo que hizo fue que cuando lo tenia dorado lo metio entonces en el aliño, con el vino. Pues tuvo tal exito que aqui teneis esta recetas.

Ingredientes

1 Pollo de 1,800 grs aproximadamente

1 Cabeza de Ajo

1/4 ltro. de Vino Fino de Jerez

1 Cucharada de Comino Molido

1 Cucharada de Tomillo

1 Cucharadadita de Curry

1 Cucharadita de Pimienta Molida

1 Hoja de Laurel

Aceite Oliva Virgen

Sal

Elaboración

Limpiamos, lavamos y Cortamos el Pollo en Trozos pequeños, le ponemos la sal.

En un recipiente ponemos en el fuego y le añadimos el aceite, y
lo vamos dorando.

Mientras se dora el Pollo, preparamos en un bol el vino, la pimienta, el tomillo, y el laurel tronzado en cuatro trozos, cogemos la cabeza de ajo y los dientes los aplastamos con  la piel y se lo añadimos al adobo. Reservamos.

Vamos dandole vuelta al pollo que no se dore mucho de principio, y cuando este a media cocción, lo apartamos.

Y lo añadimos al adobo en el bol, el cual le hemos apartado los ajos y lo dejamos en el adobo metido,

durante unos 15 minutos.

En el aceite de haber frito el Pollo, añadimos los ajos machacados, y los freimos.

Cuando esten los ajos dorados y fritos, añadimos de nuevo el pollo junto al adobo y cocemos,´

durante 20 minutos mas o menos hasta que reduzca todo el liquido, rectificamos de sal y lo terminamos que se doren. 

 

Lo apartamos y lo emplatamos junto a unas Patatas Fritas y un chorito del aceite de la fritura del Pollo.

Bueno de una confusión, salio un gran plato, Que Aprovechen

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