POLLO CON CALABACÍN Y SETAS A LA CREMA

Ingredientes:

Pechuga de pollo (1)

Calabacín (1)

Ajo (6)

Cebolla (1)

Champiñones -u otro tipo de setas- (8)

Caldo de pollo -o pastilla de caldo + líquido-

Vino manzanilla (1 copa)

Leche entera -puedes hacerlo también con nata (crema de leche) o con leche evaporada- (1 vaso)

Sal (al gusto)

Pimienta negra (al gusto)

Aceite de oliva (suficiente para dorar el pollo)

Mantequilla -opcional-

Preparación:

Limpia y corta la pechuga de pollo en trozos de bocado.

Pela y pica menudo los ajos.

Pela y trocea menuda la cebolla.

Limpia el calabacín y córtalo en cubitos.

Limpia las setas y córtalas en láminas o en trozos, como gustes.

Prepara una sartén grande o una olla a fuego medio con un poco de mantequilla y un poco de aceite, lo suficiente para dorar los trozos de pollo.

Incorpora el pollo y deja que se dore por todos lados.

Salpimienta a tu gusto.

Incorpora el ajo y la cebolla y dóralos un poco.

En este momento es cuando añado la pastilla de caldo desmenuzada.

Añade el calabacín y deja que se haga ligeramente.

Seguidamente añade las setas y saltéalas también un poco.

Vierte la leche y mezcla bien todo.

Ajusta el punto de sal y pimienta.

Deja que se cocine a fuego lento durante una media hora.

Mientras tanto pela la patata y córtala en cubitos.

Fríe las patatas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Sácalas a una fuente con un papel absorbente y sazónalas.

Calienta el guiso de pollo justo antes de servirlo. La salsa debe quedar espesa, como una crema.

Mezcla el guiso de pollo con las patatas fritas.

Sirve.