Pollo con calabacines

Ingredientes para 4 comensales

Pechuga de pollo 700 gr. calabacín pequeño 4 unidades aceite de oliva 2 cucharadas pimienta molida estragón caldo de pollo 1/2 de taza


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Lavar los calabacines y cortarlos en lonchas finas. Lavar las pechugas de pollo y secarlas; untarlas con el aceite. Dorar ligeramente las pechugar en una cazuela, añadir estragón fresco picado, pimienta y el caldo; colocar el calabacín en la olla superior (vaporera o cestillo) y cocer unos 10 minutos (comprobar el punto de las pechugas).
Colocar el calabacín en el fondo del plato y encima las pechugas trinchadas; decorar con hojitas de estragón y servir.

Fuente: Cocinavino.com