Pollo con ciruelas
Esta receta de pollo con ciruelas es fácil de preparar y resulta un plato aromático y muy especial con un toque de miel.
INGREDIENTES
1 pollo de 1,5 kg troceado para guiso (o solo muslos, contramuslos, o las presas que más te gusten)
1 cebolla
1 hoja de laurel
200 gr de ciruelas pasas
200 ml. de vino oloroso seco para guiso
250 ml. de caldo de pollo
1 cucharada sopera de miel
Aceite de oliva virgen extra
Sal, un par de golpes de clavo molido, nuez moscada y pimienta molida
ELABORACIÓN
Ponemos las ciruelas en remojo en el vino.
En una cazuela con un fondo de aceite con la hoja de laurel sellamos los trozos de pollo limpios de grasa y pieles y salpimentados, dándoles la vuelta por todos lados hasta que doren.
Retiramos el pollo y en ese mismo aceite rehogamos la cebolla picada hasta que esté transparente. Añadimos de nuevo el pollo, subimos el fuego y ponemos el vino con las ciruelas y las especias.
Cuando evapore el alcohol ponemos el caldo y dejamos que se haga el guiso a fuego lento entre media hora y 45 minutos, según el tamaño y las presas de pollo. Cuando se vaya reduciendo el líquido vamos agregando caldo hasta que el pollo esté tierno y la salsa se reduzca y espese.
A falta de pocos minutos para que el pollo esté listo añadimos la cucharada de miel derretida en el microondas y damos unas vueltas en vaivén a la cazuela para que se ligue bien la salsa.
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