POLLO CON COCO Y PIÑA
Esta receta de pollo, os dejará sorprendidos por su rapidez de elaboración, cremoso y bueno.
INGREDIENTES:
4 pechugas de pollo limpias y partidas a trocitos
Una lata de piña pequeña
Una lata de leche de coco
200 ml de nata para cocinar
Especias al gusto, sal, pimienta, tomillo, mezcla de especias árabes, jengibre
Una cucharadita de curry, podéis aumentar según os guste de picante
3 cucharadas de aceite
Preparación:
Comenzamos aderezando el pollo con las especias, mejor si lo preparamos un día o dos antes, se conserva muy bien en la nevera una vez aderezado.
Partimos la piña a trocitos, sin el zumo.
Si la lata de leche aparece muy líquida, le escurrimos un poco el agua que se separa.
Ponemoa el aceite en una sartén antiadherente, sofreímos el pollo solo hasta que cambie de color, no hacer mucho, ya que luego seguirá cociendo con la salsa. Sacar a un plato.
En la misma sartén ponemos la leche de coco, la nata y el curry dejamos que cueza hasta que veamos que se ha espesado un poco, añadimos el pollo, dejamos cocer unos minutos y por último ponemos la piña, dejamos unos cinco minutos, apagamos y dejamos reposar. Tiene que quedar una salsa cremosa.
Perfecto acompañar con arroz blanco, resultará un plato para tomar como único...
Como os había dicho, es súper fácil y rápido...
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