POLLO CON HIERBAS AROMÁTICAS Y VIRUTAS DE JAMÓN IBÉRICO

¿Por qué no añadir jamón ibérico a una salsa?

Ingredientes

1 pollo en trozos

Aceite de oliva

1 cebolla

6 ajos

Hierbas aromáticas ( tomillo, romero, perejil y orégano)

Azafrán

1 vasito de vino blanco

1 vasito de agua

2 hojas de laurel

Trocitos de jamón ibérico

Sal y pimienta

12 almendras majadas para espesar la salsa

Preparación

Pon el aceite a calentar en una cazuela y fríe el pollo salpimentado y condimentado con las hierbas aromáticas.

Cuando esté dorado, resérvalo en un plato a parte.

Mientras se fríe el pollo parte toda la cebolla y los ajos en trocitos, fríelos en el mismo aceite de haber frito el pollo hasta que estén tiernos. Tardará unos 7 minutos a fuego moderado.

Incorpora el pollo a la cazuela y las hojas de laurel, una vez pasado el tiempo de la verdura.

Vierte el vino, el azafrán y el agua que casi lo cubra. Deja que el pollo se enternezca, unos 40-45 minutos.

Pon el jamón troceado, añade las almendras desmenuzadas y la salsa espesará en unos de minutos.