Pollo con limón al estilo cantones. Receta asiatica. ???
Buenos dias receteros! Ya estamos de nuevo en fin de semana, y vamos a daros nuevas ideas para que os podais lucir este fin de semana con familiares y amigos en la cocina. Siguiendo con nuestras recetas asiáticas, hoy traemos una receta muy sencilla de hacer, y una de las mas representativas de esta gastronomía, el pollo con limón al estilo cantonés. En la gastronomía chino-canadiense suele consistir en trozos de carne de pollo salteados o fritos y cubiertos con una salsa de limón dulce y espesa. El restaurante chino del Hotel Panda (Tsuen Wan, Hong Kong) solía servir su versión del plato, con trozos de pollo rebozados, cubiertos de almendra fileteada y fritos, que se servían con una salsa de limón caramelizado. La salsa consta de azucar , limon , y vinagre. 
Ingredientes:
– 1 Pechuga de pollo fileteada en tiras – 80 ml de zumo de limón – 3 cucharadas de agua – 2 cucharadas de azúcar – 1 cucharada de vino de Jerez – Aceite de oliva – 1 cucharadita de almidón de maíz (maicena) 
Cómo lo hacemos…
Lo primero que vamos a hacer es la salsa. En un cazo ponemos el zumo del limón, diluimos la maicena en el agua y la incorporarla al limón. Añadiremos el vinagre y el azúcar,lo llevamos a ebullicion,a fuego medio-alto, removiendo constantemente dejar que hierva 1 minuto a fuego suave para que evapore un poco el olor del vinagre.
Por otro lado, salpimentamos los bastones de pollo, y los rebozamos, primero en harina, luego en huevo y de nuevo en harina. Freímos en abundante aceite de oliva suave.
Una vez los tengamos escurridos del exceso de grasa, los incorporamos a la salsa que tendremos calentando a fuego bajo. Cocemos a fuego vivo un par de minutos y dejamos reposar.
Este es un plato que a mi, personalmente, me gusta mas de un día para otro, o de la mañana a la tarde, así el pollo se impregna mucho mas de los sabores cítricos.
¡¡Hasta la siguiente receta!!