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En esta ocasión, vuelvo a adulterar, una de las pocas recetas que se realizan periódicamente en casa, desde hace un montón de años.
Ingredientes (2 personas):
2 contra muslos de pollo
3 patatas medianas
1 cabeza de ajos
Jengibre
Sal
Aceite
Preparación:
El secreto de esta receta consiste en la cazuela, es necesaria una cazuela de acero inoxidable, con fondo muy grueso, en la cual, se puede cocinar el pollo sin aceite y con el fuego casi apagado, pero como no quiero perder mi amado tripón cervecero y me encanta el aceite de oliva, siempre le pongo aceite.
En primer lugar, calentamos un poco el aceite en la cazuela y doramos los contra muslos, del pollo.
Una vez dorado el pollo, bajamos el fuego a lo mínimo posible, dejándolo prácticamente apagado, en vitrocerámicas al 1.
Dejamos cocinarse el pollo unos 15 minutos a fuego muy lento.
Separamos los dientes de ajo, sin pelarlos.
Partimos por la mitad una mandarina sin pelarla.
Añadimos los ajos, la mandarina, las patatas (previamente peladas y partidas en dos), salamos, añadimos las especias y tapamos la cazuela.
Dejamos cocerse hasta que las patatas estén casi tiernas y el pollo blandito, alrededor de 45 minutos, vigilando y dando la vuelta, con cuidado de no romper las patatas cada 15 minutos aproximadamente.
Servir y comer.
Recomiendo, rociarlo en la mesa, con abundante limón.