Pollo con piña y almendras
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Pollo con piña y almendras
Esta receta con pollo está lista en 10 minutos y, con muy pocos ingredientes, la cocina de tu casa es una fiesta de aroma y sabor, porque este Pollo con piña y almendras tiene el toque alegre y refrescante de la piña y la aromática y crujiente textura de las almendras, que dan ese punto festivo crunchy y delicioso a este extraordinario plato.
Un consejo: Este plato puedes servirlo acompañado un arroz blanco normal o tipo basmati, un poco de pasta o de un puré de patatas y tendrás una comida aún más completa.
Video Pollo con piña y almendras
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Pollo con piña y almendras, ingredientes para 3 personas
Pechuga de pollo (sin piel ni hueso): 2 unidades
Piña en su jugo: 3 rodajas
Jugo de la conserva de la piña: 50-60ml.
Almendra cruda laminada: 3-4 cuch. soperas
Cebolleta (cebolla fresca): 1 mediana
Sal: cantidad al gusto
Pimienta negra molida: cantidad al gusto
Aceite de oliva: 2 cuch. soperas
Pollo con piña y almendras, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Pon la sartén con el aceite a calentar. Saltea – a fuego medio – las almendras laminadas y, cuando estén ligeramente doradas, retira a un plato, dejando el aceite en la sartén y reserva.
Mientras, corta en trozos de unos 2 cm. las pechugas de pollo. Agrega a la sartén y dóralas, a fuego medio-alto. Salpimenta. Remueve de vez en cuando.
Pela y corta en medias lunas la cebolleta (incluso el tallo verde. Reserva un poco para el emplatado). Incorpórala a la sartén y saltéala hasta que esté casi transparente (unos 3 minutos aprox.). No olvides remover de vez en cuando.
Trocea las rodajas de piña en trozos medianos (ver detalle en el video) y échalos a la sartén, junto con el pollo y la cebolleta. Mezcla bien y agrega el jugo de piña. Cocina todo junto, también a fuego medio alto, durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Pasado este tiempo, apaga el fuego, incorpora las almendras laminadas tostadas y el tallo verde de la cebolleta, emplata y sirve.
Pollo con piña y almendras, sugerencias/trucos:
– Paso 1: Mientras se dora la almendra laminada, no la pierdas de vista y remueve constantemente para que no se queme.
– La piña que utilizo es piña en su jugo!. NO es piña en almibar, porque le daría demasiado dulzor a la receta y nos aportaria unas calorias innecesarias.
– Paso 5: Las almendras laminadas tostadas, las echamos en el último momento para que estén lo más crujientes posible. También puedes ponerle almendra Marcona entera.
– En esta receta me gusta utilizar pechuga de pollo (y, en general, en casi todas), pero también se puede utilizar otras partes del pollo: muslo, contramuslo, etc. Eso si, preferentemente, deshuesado y sin piel.
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