Pollo con salsa barbacoa al horno con verduras & croutons
¡Feliz Año Nuevo! Os deseo un año envuelto con papel de felicidad y atado con una cinta de amor.
Primera publicación del año!! ¿Y que toca? Una receta fácil después de tanta fiesta y tanto ajetreo en la cocina.
En casa nos encanta este tipo de comida, y más a mí. Que no me ensucia nada de nada jeje.
El sabor de estos muslitos con brócoli y zanahoria te hará suspirar cuando lo pruebes. ¿Te animas en prepararlo?
Pollo a la barbacoa con verduras & croutons
Ingredientes
(para 4 personas)
8 muslos de pollo,
200 ml. de salsa barbacoa,
1/2 manojo de zanahorias,
1 brócoli,
1 limón,
Aceite de oliva,
Sal, Pimienta,
200 gramos de pan de molde,
Perejil,
1 diente de ajo.
Preparación:
Embadurnar los muslos de pollo con la salsa barbacoa y dejar que marine durante 1 hora en la nevera.
Encender el horno a 200°C.
Pincelar una bandeja de horno con aceite y colocar los muslos encima.
Meterlos en el horno unos 30 minutos.
Darle la vuelta a media cocción.
Mientras pelar y picar las zanahorias en dados.
Limpiar el brócoli y sacar los ramilletes.
Lavar el limón, rallar la piel y exprimir el zumo.
Poner las verduras en un cuenco con 2 cucharaditas de ralladura de limón, el zumo, 1 cucharada de aceite, sal y pimienta. Mezclar.
Pasado los 30 minutos sacar la bandeja del horno y repartir las verduras.
Volver a meter en el horno 25 minutos más bajando la temperatura a 175°C..
Si nos gusta la verdura más blanda ponerla en la bandeja desde el principio junto al pollo.
Cortar las rebanadas de pan en tiras y pincelarlas con aceite de oliva.
Picar las hojas del perejil.
Poner en el vaso de la batidora el ajo, el perejil picado, el resto de la ralladura de limón y 2 cucharadas de aceite.
Triturar hasta formar una masa.
Poner las tiras de pan en el horno durante 10 minutos o hasta ver que están doradas.
Rociar todo con la pasta de perejil antes de servir.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
EQUIVALENCIAS
