Pollo con salsa de mandarinas.
Estamos en plena temporada de mandarinas y naranjas, y a mi me gusta utilizar las frutas y verduras del momento.
Las mandarinas tienen una buena cantidad de fibra, que se encuentra principalmente en la parte blanca. Tienen vitamina C, y además es el cítrico con más ácido fólico y provitamina A, esencial para el cuidado de la vista, la piel, el cabello, las mucosas y los huesos.
Esta receta que os pongo hoy igual la podeis preparar con mandarinas, como con naranjas.
Ingredientes:(3 personas)
Medio pollo troceado.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
Aceite de oliva virgen.
Sal y pimienta.
1 pastilla de caldo de pollo.
1 cucharada de maizena.
1 chupito de licor de mandarina.
El zumo de 5 o 6 mandarinas(300-400ml).
Pon la sartén con el aceite al fuego a calentar.
Salpimenta los trozos de pollo, a mi me gusta quitarle la piel, pero puedes dejarla si te gusta.
Cuando el aceite esté bien caliente, sofríe el pollo hasta que esté dorado, saca y reserva.
En el mismo aceite, pon a pochar la cebolla troceada y los dientes de ajo cortados en trocitos pequeños.
Cuando la cebolla haya cambiado de color, añade el chupito de licor de mandarina, remueve para que se evapore el alcohol, y añade el zumo de las mandarinas, reservando un poquito para disolver la maizena, pon también la pastilla de caldo, deja que se ponga a hervir.
Pasados 5 minutos, pon la salsa en el vaso de la batidora y bate hasta que quede una salsa fina, vuelve a poner al fuego y cuando coja el hervor, añade la maizena disuelta en el zumo que hemos reservado, mueve hasta que quede una salsa espesa pero ligera, prueba de sal y añade si crees que hace falta.
Añade la carne a la salsa, deja que se mezclen unos 10 minutos a fuego lento.
Sirve caliente.
La idea para esta receta la he sacado del blog Como Cocino YO, he cambiado alguna cosa, pero lo esencial es igual al que hizo Inés.
Espero que te guste.