Pollo con salsa teriyaki | como hacer pollo teriyaki en casa
Teriyaki
El teriyaki es una técnica de cocina en la que los alimentos se realizan dentro de esta salsa dulce.
Una salsa oscura, brillante y con un sabor intenso perfecta para aderezar carnes, pescados y verduras.
Teriyaki viene de la palabra abrir con ellas "teri" qué significa brillo, y es que la salsa teriyaki aporta un brillo con efecto "lacado" a cualquier alimento que acompañe.
"Yaki", significa sumergir. Normalmente los alimentos con salsa teriyaki van bañados dentro de la salsa ya que se sumergen el producto dentro de ella.
Podría decirse que los alimentos se "adoban" dentro de la salsa.
Aunque el "pollo teriyaki" sea la receta más famosa con la que acompañamos la salsa teriyaki, en realidad puedes servirla con cualquier alimento ya sea carne (cerdo o vaca), cualquier pescado como salmón o atún, verduras, arroz y pasta.
A continuación, tienes el contenido del post de hoy, al que puedes acceder directamente pinchando encima de cada título que te interese:
Pollo teriyaki
Salsa teriyaki
Receta salsa teriyaki
Consejos a la hora de realizar la salsa teriyaki
Receta pollo teriyaki
Teriyaki thermomix
Recetas con salsa teriyaki
Pollo teriyaki
Seguro que conoces el sushi como principal plato de la comida japonesa, pero además, el pollo teriyaki es otra de sus especialidades.
Al contrario qué pasa con el sushi, el pollo teriyaki es una receta muy sencilla y accesible para todos. Se trata de una salsa que puedes acompañar con lo que quieras pero qué, es típica con el pollo.
Lo más habitual es ver la salsa teriyaki con pollo por todas partes.
Puedes utilizar la parte del pollo que más te guste, yo la hago con pechuga de pollo pero, lo habitual es hacerlo con contramuslo ya que es una parte más jugosa. ¡pruébala y me cuentas!
salsa teriyaki
Una salsa muy sencilla en la que simplemente hay que mezclar todos los ingredientes y reducirlos.
Los ingredientes de la salsa teriyaki son:
→ Tamari
O salsa de soja, a poder ser, utiliza salsa de soja japonesa, qué es más intensa, y menos dulce.
→ Sake
Es una bebida alcohólica que viene de la fermentación del arroz.
→ mirin
Bebida alcohólica que contiene mayor cantidad de azúcar por lo que es más dulce.
→ azúcar
→ Jenjibre
No te preocupes pensando que solo vas a utilizar estos ingredientes para la teriyaki sauce, porque puedes hacer infinidad de recetas.
Está salsa japonesa se suele acompañar con arroz, verdura o fideos, por lo que la consistencia dependerá de tus gustos y acompañamiento elegido.
Puedes dejarla más espesa o más líquida dependiendo de para que la hagas.
Realmente, la salsa teriyaki casera es más fácil de realizar de lo que te puedas pensar, aunque, es cierto, que los ingredientes a veces son difíciles de encontrar y el supermercado te tienta cada vez que pasas enfrente de el bote de la salsa preparada...hay alternativas a la salsa teriyaki mercadona...
Hoy en día, a través de plataformas como Amazon* podemos tenerlos en casa incluso al día siguiente de pedirlos a un precio igual que el de cualquier establecimiento.
Receta salsa teriyaki
Salsa teriyaki
Ingredientes de la salsa teriyaki:
3 cucharadas de Salsa de soja.
Una cucharada de Azúcar.
2 cucharadas de mirin.
2 cucharadas de Saque.
Opcionalmente puedes añadirle jengibre.
Cómo realizar la salsa teriyaki.
Mezcla todos los ingredientes conjuntamente.
Lleva al fuego dentro de un cazo y calienta a fuego alto para que se disuelva el azúcar.
Deja cocinar durante unos 10 minutos fuego bajo junto con una rodaja de jengibre.
Cuela la salsa y reserva para acompañar tus platos.
Consejos a la hora de realizar la salsa teriyaki.
Puedes omitir el mirin o el sake, uno de los dos ingredientes, ya que al final es alcohol y lo único que los difiere es el azúcar que contiene uno o otro.
Te aconsejo que añadas el jengibre, ya que da un sabor muy intenso a la salsa. Eso sí, retíralo una vez haya reducido la salsa para no encontrarte lo junto con el pollo.
No te pases reduciendo la salsa teriyaki ya que al contener azúcar, corres el peligro de que se te queme.
Mejor si haces la salsa de un día para otro, ya que pasadas unas cuantas horas gana en intensidad.
Conserva dentro de la nevera, durante una semana sin problemas de que se te ponga en mal estado.
receta pollo teriyaki
pollo teriyaki receta
2 pechugas de pollo
Harina para rebozar
Salsa teriyaki
Sésamo
Cebolleta verde fresca.
como hacer salsa teriyaki
Limpia las pechugas de pollo de todos los restos de grasa y enharínalo por todos los lados.
Dora ligeramente el pollo por todas sus caras.
Añade la salsa teriyaki hasta cubrir por completo el pollo y deja cocinar 15 minutos a fuego medio.
Para terminar, corta en láminas, añade sésamo y cebolleta fresca verde por encima.
Teriyaki thermomix
Introduce todos los ingredientes dentro del vaso de la Thermomix..
Programa a 100 grados durante 5 minutos a velocidad 2.
Recetas con salsa teriyaki
No te límites a comer simplemente pollo en salsa teriyaki, tienes infinidad de recetas dónde puedes incorporar esta salsa dulce y dar un toque más exótico a la receta:
→ Pollo con salsa teriyaki
→ Salmon teriyaki
Para realizar el salmón en salsa teriyaki, tenemos que cambiar el orden en el que incorporamos la salsa ya que, la salsa teriyaki será el adobo del salmón y debemos marinar el pescado dentro de la salsa al menos durante una hora.
Pasado el tiempo, enharina bien el salmón y lo pasas por la plancha.
Por último podemos acompañar con la salsa del marinado ligeramente por encima.
→ Atún teriyaki.
La manera de cocinarlo sería la misma del salmón, marinándolo durante una hora en la salsa teriyaki para posteriormente enharinar lo y pasarlo por la plancha.
→ Arroz con pollo teriyaki
→ Yakitori teriyaki
Son unas brochetas de verduras y de pollo cocinadas con la salsa teriyaki.
→ Albóndigas en salsa teriyaki.
¡Márcate unas albóndigas e introdúcelas dentro de la salsa teriyaki!
Espero qué este fin de semana te animes a realizar la receta!! Me encantará verlo si me etiquetas en Instagram @decorecetas.
Un abrazo
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