POLLO CON SETAS, VERDURAS Y COLLEJAS

Ingredientes:

Contramuslos de pollo deshuesados

Collejas -si no encuentras puedes usar espinacas-

Harina de trigo

Ajos

Apio

Zanahoria

Setas -yo he usado shiitaque pero usa champiñones u otra que gustes-

Guisantes -yo he usado congelados-

Alcachofas -yo he usado congeladas-

Cerveza

Sal

Pimienta negra

Aceite de oliva

Preparación:

Limpia y trocea los contramuslos de pollo en trozos de bocado. Yo les dejo la piel pero puedes quitarla.

Limpia la verdura (ajos, zanahoria y apio), quitale la piel y las hebras al apio. Trocea.

Salpimienta y enharina la carne.

Prepara la sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y añade los ajos.

Cuando "bailen" los ajos incorpora los trozos de pollo enharinados y dóralos.

Incorpora el apio, la zanahoria y las setas.

Añade los guisantes y las alcachofas.

Vierte la cerveza -puede ser caldo de carne, de verduras, agua con una pastilla de caldo o simplemente agua-

Pon a punto de sal y mezcla todo bien.

Baja el fuego, tapa y deja cocer media hora.

Destapa e introduce las collejas. Mezcla.

Deja que reduzca un poco la salsa si fuera necesario.

Sirve.