Pollo con tomate (tradicional o Crock-Pot)

Esta receta es del libro "Cocina en casa con Martín Berasategui".







INGREDIENTES (para 4 personas):




Pollo troceado: 1 kg.

Vino blanco: 100 mililitros.

Cebolla: 2.

Pimiento verde: 1.

Ajo: 3 dientes.

Salsa de tomate: 400 mililitros.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.




Valores nutricionales (por ración):

Kilocalorías: 435.

Hidratos de carbono: 22 gramos.

Grasas: 11 gramos.

Proteínas: 54 gramos.




Precio (por ración): 1,49.







ELABORACIÓN (tradicional):




Salamos el pollo. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Troceamos el pimiento.




En una cazuela calentamos aceite de oliva y sofreímos el pollo. Reservamos los trozos en un plato.




En la misma cazuela rehogamos la cebolla, el ajo y el pimiento. Una vez que la verdura está pochada, añadimos el pollo y regamos con el vino. Dejamos que de un hervor y añadimos la salsade tomate. Cuando vuelva a hervir bajamos el fuego, tapamos la cazuela y cocinamos a fuego lento.







ELABORACIÓN (Crock-Pot):




Salamos el pollo. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Troceamos el pimiento.




En una sartén calentamos aceite de oliva y sofreímos el pollo. Ponemos el pollo en la Crock-Pot.

En la misma sartén rehogamos la cebolla, el ajo y el pimiento. Una vez que la verdura está pochada regamos con el vino,dejamos que de un hervor y añadimos la salsa de tomate. Mantenemos la sartén al fuego hasta que se evapore el alcohol. Una vez que el alcohol se ha evaporado echamos la salsa sobre el pollo y cocinamos 4 horas en temperatura alta.