POLLO CONFITADO A BAJA TEMPERATURA

Calor, mucho calor, aquí ya rondamos los 40º con suerte y si no son más, el hecho de hacer la comida y comer alcanzan otra dimensión, porque ni apetece lo uno ni lo otro jeje, por eso, hay que buscar comidas que se hagan casi solas como estos muslos de pollo que se cocinan en aceite de oliva, lentamente,  quedan sabrosos y tiernos, ideales para acompañar cualquier cosa, nosotros los hemos usado en los bocadillos de la próxima entrada, pero, quedan igual de bien en una ensalada, en un plato de pasta o de arroz, al gusto.
He aumentado la cantidad de carne de la receta, más que nada porque en mi casa 4 muslitos de pollo se quedan en poca cosa, así que he cambiado un poco la receta para aumentar el doble la cantidad de carne. Tienen también la ventaja de poder prepararse con antelación conservándose en su propio aceite, ideales para visitas inesperadas, ya os digo que unos mini bocadillos quedan estupendos para unos invitados.
Ea ahora la recetilla ...
Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Libro de Ikea

POLLO CONFITADO A BAJA TEMPERATURA

 



INGREDIENTES ( 4 personas ):

- 8 muslitos de pollo con su piel

- 4 cucharadas soperas de sal

- 2 cucharadas soperas de azúcar

- 3 hojas de laurel

- La piel de un limón, solo la parte amarilla troceada

- 600 ml de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:




1) Poner en una sartén honda o cazuela los muslitos de pollo, añadir el resto de ingredientes. Llevar a fuego lento unas 3 horas, dándoles la vuelta con cuidado de vez en cuando.
Para que quede más limpio el resultado, yo he ido quitando la espumita blanca que se forma encima con una espumadera, así nos queda libre de impurezas y mucho más rico.

2) Conservar en un recipiente hermético en el frigorífico si no los vamos  a usar inmediatamente, retirar las hojas de laurel y tapar. 

Puede servirse frío o caliente.