ELABORACIÓN DE POLLO DE CORRAL CON CREMA DE MEMBRILLO
Limpiamos bien el pollo quitándole los restos de plumas y la piel y los cortamos en trozos. Cortamos los ajos en láminas y las cebollas en trocitos. Preparamos una sartén y freímos los ajos junto al pollo a fuego medio durante 15 minutos.
Salamos y añadimos una pizca de pimentón dulce. Dejamos hasta que estén dorados. Retirar. Disponemos una fuente de horno y ponemos los trozos de pollo en su jugo, pintamos con un pincel de cocina los trozos de pollo y encima ponemos unas lonchas de queso.
Meter en el horno durante 7 minutos, a 180ºC. En la misma sartén sofreímos la cebolla, cuando esté transparente añadimos el caldo y la crema de membrillo y dejamos que se diluya en el caldo. Mantenemos en el fuego hasta reducir según el gusto.
Presentamos dos trozos de pollo cubiertos con su queso y acompañados de la salsa de membrillo.
