Pollo en Cocotte

Nunca os va a quedar una carne tan jugosa como la que se cocina en hierro fundido. En este caso, en dos cocciones, mitad en la inducción, mitad en el horno, y es una pasada como queda de jugoso.
La vi en un blog que he descubiero hace muy poquito y que me ha encantado las recetas tan ricas que tiene: SECRETOS DE FAMILIA.
TRADICIONAL
Ingredientes:
1 pollo de granja troceado
1 lata tomate entero
1 cebolla
2 ajo
6 tomates secos
1 pimiento verde
1 cta. pimienta
1 cta. comino
1 cuch. pimentón
1cta. cilantro
aceite
sal
Preparación:
- Salpimentar el pollo
- Picar cebolla y ajos y sofrírlos con poco aceite, en la cocotte
- Añadimos el pimentón, damos unas vueltas e incorporamos el pollo. Rehogar unos minutos
- Añadimos el tomate troceado con su jugo, los tomates secos picados, el pimiento picado y las especias.
- Tapamos la Cocotte y metemos en el horno precalentado a 200º durante 1 hora.
- Listo para deleitarnos con este pollo y su salsita!!