Pollo en pepitoria receta casera
Hola familia, hoy os voy a traer y a regalar una receta que mi madre me ha hecho durante toda la vida y que siempre le daba y le da el mismo toque, la sale de maravilla y posiblemente sea uno de mis platos favoritos. os aseguro que lo cocina de fabula y que tiene un sabor, que a mi me da la vida cada vez que me lo hace, si a este guiso, le añades un poco de arroz el resultado no es de diez, es de matricula de honor. Bueno os cuento, Madre, que se que me lees, esta receta va en tu honor, te quiero....
Ingredientes;
1 pollo grande en trozos
2 cebollas
150 ml de vino blanco
8 clavos de olor
sal
pimienta blanca
nuez moscada
2 hojas de laurel
1 cucharadita de las de postre de maizena o harina de maiz
aceite de oliva virgen extra
2 huevos
pimenton dulce
colorante
Empezamos poniendo a calentar aceite en una cazuela grande mientras picamos en trozos pequeños las cebollas, las agregamos, salamos y pochamos
Ponemos a cocer los dos huevos y una vez echos reservamos
salpimentamos el pollo y lo agregamos a la cazuela y lo marcamos bien por todos los sitios
En 75 ml de agua fria echamos la cucharadita rasa de maizena diluimos bien y reservamos
Una vez tenemos el pollo bien marcado agregamos el vaso de vino y dejamos evaporar el alcohol un par de minutos
Momento en el que echamos los clavos, la pimienta blanca, el pimenton, la nuez moscada
Y lo cubrimos de agua a nivel del pollo o un poco mas pero sin pasarnos, que no buceen los trozos de pollo que si no la salsa quedara muy liquida, aunque eso va en gustos, de vosotros depende, cuanto mas agua, mas liquida
Removemos la maizena y se la echamos al guiso
Ponemos el laurel y subimos el fuego a tope, cuando empiece a hervir lo ponemos a fuego medio, tapamos y que cueza
en los minutos finales incorporamos el huevo en trozos y que cueza todo junto
Echamos tambien una pizca de colorante ( echar de muy poco en poco que si no se tiñe demasiado) y dejadlo cocer
Cuando la salsa haya reducido y este el pollo bien cocido retiralo del fuego y dejarlo que temple para servirlo
Ya solo queda disfrutarlo, a mi como mas me gusta es con arroz blanco, no es que me guste, es que me vuelve loco. Bueno, pues espero que os haya gustado tanto como a mi contaros como se hace, si lo haceis me encantaria que me mandarais las fotos de como os ha quedado y de lo que os ha parecido. espero vuestros comentarios, un abrazo a todos
Masito
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