Pollo en pepitoria

Para hoy un plato de pollo de esos que te chupas los dedos y coges pan y más pan para terminar con la salsa que queda en el plato. Un clásico que está súper bueno. Venga a comprar el pollo y unos pocos ingredientes más y lista esta receta, te harán la ola.......

Ingredientes: 4 personas

1 pollo en trozos

2 dientes de ajo

2 zanahorias

2 huevos 

1 cebolla

1 cucharada de harina

1/2 taza de vino de Jerez

1 vaso de vino blanco

1 hoja de laurel

aceite de oliva y sal

Se sala el pollo y se fríe en aceite muy caliente. Cuando esté muy dorado se saca y reserva.
En una cazuela con un poco de aceite del que usamos para freír el pollo se pone a dorar a fuego suave la cebolla picada, el ajo picado, la zanahoria en rodajas y el laurel.
Una vez rehogado se añade el pollo, la cucharada de harina se remueve y se añade el vino blanco. Se añade sal si fuese necesario. Dejar cocer 30 minutos.
Se ponen los huevos a cocer 10/12 minutos.
Se maja la yema con el jerez y se echa a la cazuela junto con la clara picada, dejar hacer unos minutos más y listo.

Es una pena que en las fotos no puedas mojar un poco de pan para probar esta deliciosa salsa. 

Besines y feliz día.